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中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

2017-7-31 08:40| 发布者: admin| 查看: 59| 评论: 0

摘要: 中国地大物博,美食文化源远流长,每个地方都有不同的美食。对于酸甜苦辣咸五味,各地均有自己的美食代表,在五味之上,又有一味,可以说有多少人爱它就有多少人恨它!那就是臭味!安徽有臭鳜鱼、毛豆腐,湖南有臭豆 ...

中国地大物博,美食文化源远流长,每个地方都有不同的美食。

对于酸甜苦辣咸五味,各地均有自己的美食代表,在五味之上,又有一味,可以说有多少人爱它就有多少人恨它!

那就是臭味!

安徽有臭鳜鱼、毛豆腐,湖南有臭豆腐,南京有臭面筋,桂林的螺蛳粉也有股臭臭的味道……这些另类"臭美食",就说发酵吧,是中国人在物质匮乏的年代对于食材的独特创造,包含了劳动人民无穷的创造力。要说起中国什么美食最臭来,恐怕有点说不清,比如有的人觉得臭豆腐就很香,但是觉得臭鳜鱼很臭;而喜欢臭鳜鱼的人不同意,觉得臭鳜鱼很香,臭豆腐简直难以入鼻!正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”,萝卜青菜各有所爱。

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

毛豆腐(图片来自网络)

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

臭豆腐(图片来自网络)

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

臭鳜鱼(图片来自网络)

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

螺蛳粉(图片来自网络)

但是有一种美食却是公认的臭!连央视热门纪录片《舌尖上的中国》导演、美食家陈晓卿先生,和著名作家汪曾祺先生都说它最臭!那就是绍兴的美食——臭苋菜杆!

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

臭苋菜杆(图片来自网络)

臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了,主茎可粗如拇指,高三四尺,截成二寸许小段,入臭坛。臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做"苋菜秸子",湖南人谓之"苋菜咕",因为吸起来"咕"的一声。

——汪曾祺《五味》

陈晓卿在做客名嘴窦文涛的谈话节目《圆桌派》的时候,也说臭苋菜杆最臭!

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

马未都说臭豆腐最臭

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

陈晓卿连忙说不是

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

最臭的是霉苋菜梗(臭苋菜梗)

中国最臭的美食是什么?不是臭豆腐!《舌尖》的导演和作家汪曾祺都说他最臭!

看陈老师的眼神

当知名文化学者马未都说臭豆腐最臭的时候,陈晓卿导演连忙说不是,霉苋菜梗最臭!眼神里面透着一种“那东西可好吃了”的感觉,一看就是资深老饕啊,难怪拍的《舌尖上的中国》那么有味。

汪曾祺说要劝大家口味要宽广些,多尝试点东西,反正看他在书里描写的臭苋菜梗做法,我是有点吃不下,不过要是有机会倒是可以尝试一下!

你们有没有吃过啊?臭苋菜杆到底是香还是臭呢?


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